El popular lúpulo Cascade fue desarrollado por primera vez por el U.S.D.A. alrededor de 1972 en Oregón y ha dado lugar a la misma variedad en otras regiones como Nueva Zelanda y Argentina. Todos los lúpulos Cascade tienen las mismas características esenciales, pero están influenciados por la región en la que se cultivan. Las aplicaciones de doble propósito y la amplia accesibilidad hacen que el lúpulo Cascade sea la variedad más comúnmente utilizada en cervezas artesanales caseras y comerciales.

Con un rango de ácido alfa del 4.5% al 7% y un aroma afrutado y cítrico con notas especiadas, Cascade ilumina las IPAs, APAs y otras cervezas americanas.