Belle De Louvain, una variedad de ciruela antigua, conocida popularmente en la provincia 
de Brabante y Limburgo como Paterskloten y Hondskloten, respectivamente. Ambos los conseguimos
 en Hoenshof, en Limburgo, y en el huerto de Willy, en Wijngaardberg, cerca de Rotselaar. 
Maceramos las ciruelas enteras durante casi cinco meses en lambik de cinco barricas diferentes 
y cinco brebajes diferentes. Finalmente, mezclamos con un poco de lambik joven antes de embotellar.
 La intensidad final de la fruta es de 380 gramos de ciruelas Belle De Louvain por litro de Pruim. 
100% 3 fuentes.