LalBrew London™ es una verdadera variedad de cerveza inglesa seleccionada por su capacidad para producir 
estilos de cerveza auténticos y tradicionales del Reino Unido. El rendimiento de la fermentación es rápido y constante,
 produciendo ésteres moderados y una atenuación más baja debido a la incapacidad para metabolizar la maltotriosa. 
LalBrew London™ es una de las cepas Heritage originales seleccionadas de la colección de cultivos de levadura de Lallemand
 cuando se fundó Lallemand Brewing en 1992. Un carácter de levadura más tenue permite que los sabores y aromas de malta 
y lúpulo brillen en estilos como Extra Special Bitter Pale Ale, Amarga y Suave. LalBrew London™ también se puede utilizar 
en la producción de sidras