Cuando los cerveceros permiten que organismos distintos a la levadura Saccharomyces influencien el sabor de sus cervezas, una nueva familia de sabores ingresa al vocabulario de la cerveza. Wild Brews explora el mundo de las lámbicas, cervezas Flanders rojas y cafés y las interpretaciones americanas de estas cervezas especiales.

Los amantes de las cervezas y los cerveceros encontraran descripciones detalladas de los métodos de preparación y procedimientos de fermentación utilizados para elaborar estás cervezas distintas y sabrosas, así como información sobre añejamiento en barricas de madera, mezclado y uso de frutas en fermentaciones salvajes.

Libro en inglés.